Die Insel birgt einen wahren Schatz in ihrer traditionellen Küche, in der jedes Rezept eine Geschichte von Land, Meer und Kultur erzählt. Da es nicht immer einfach ist zu wissen, was jedes Gericht beinhaltet, stellen wir Ihnen hier typische Spezialitäten vor, die Sie während Ihres Aufenthalts auf Mallorca unbedingt probieren sollten:
Llom amb col (Schweinelende mit Kohl)
Ein sehr traditioneller Wintereintopf: Kohlröllchen, gefüllt mit Schweinefleisch, Rosinen, Pinienkernen, Sobrasada und Butifarrón (zwei typische Wurstsorten der Insel). Sie werden langsam in einem Schmortopf gegart, bis sie zart und saftig sind. Dieses Gericht entstand, um in den bäuerlichen Haushalten Lebensmittel optimal zu verwerten.
Frit Mallorquí (Mallorquinisches Bratgericht)
Wenn Sie die authentischste Essenz Mallorcas probieren möchten, ist dies zweifellos das richtige Gericht. Schweine- oder Lamminnereien werden mit Kartoffeln, Paprika und Fenchel angebraten. Mit mittelalterlichen Wurzeln ist es ein wahres Fest der Aromen und Texturen für Ihren Gaumen.
Arròs Brut (Traditioneller mallorquinischer dunkler Reis)
Ein würziger, leicht flüssiger Reis, der Fleischsorten wie Kaninchen, Huhn und Schwein mit saisonalem Gemüse kombiniert. „Brut“ bedeutet auf Mallorquinisch „schmutzig“ und bezieht sich auf die dunkle Farbe, die das Gericht durch die Kombination der Gewürze während des Kochens annimmt. Ursprünglich ein Jägergericht, war es besonders an kalten Tagen sehr beliebt.
Sopes Mallorquines (Mallorquinische Suppen)
Einfach und nahrhaft: Diese Suppen bestehen aus sehr dünn geschnittenem Vollkornbrot, das in Gemüsebrühe mit Kohl, Mangold, Zwiebeln und Tomaten eingeweicht wird. Sie sind der reinste Ausdruck der saisonalen Küche und bäuerlichen Tradition. Obwohl sie „Suppe“ genannt werden, handelt es sich tatsächlich um ein eher festes Gericht.
Porcella Rostida (Spanferkel)
Das gebratene Spanferkel ist das ultimative Festtagsgericht. Das Fleisch bleibt zart und saftig, während die Haut wunderbar knusprig wird. Serviert mit Kartoffeln wird es traditionell zu Weihnachten oder bei großen Familienfeiern zubereitet.
Caragols a la Mallorquina (Mallorquinische Schnecken)
Schnecken, gekocht in einer aromatischen Brühe mit Kräutern wie Fenchel und Minze, immer serviert mit Aioli. Dieses Gericht hat einen ausgeprägten festlichen Charakter und wird besonders bei Volksfesten genossen. Üblicherweise wird es als Vorspeise geteilt.
Llengua amb tàperes (Rinderzunge mit Kapern)
Rinderzunge, geschmort in Tomatensauce mit Kapern. Dieses Gericht wird in der mallorquinischen Hausmannskost sehr geschätzt und verbindet mediterrane Tradition mit der lokalen Vorliebe für eingelegte Aromen.
Coca de Trampó (Trampó-Fladenbrot)
Die mallorquinische Version der Pizza: ein dünner Teigboden, belegt mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Einfach, leicht und schmackhaft, gehört sie zu den beliebtesten Rezepten in Bäckereien und bei lokalen Festen.
Und als ob das nicht genug wäre, bietet Mallorca auch zahlreiche einheimische Produkte. Die Insel lässt sich zudem über ihre Wurstwaren und handwerklichen Spezialitäten genießen, wie Sobrasada, Butifarrón oder Camaiot. Diese Aromen, nach traditionellen Rezepten zubereitet, sind Teil der Identität Mallorcas und die perfekte Begleitung zu einem klassischen Pa amb oli (Brot mit Tomate, Öl und Salz, serviert mit Wurstwaren) oder ein köstliches kulinarisches Souvenir für zu Hause.
Die mallorquinische Gastronomie ist weit mehr als nur Essen: Sie ist Tradition, Kultur und Landschaft in einem einzigen Bissen. Von den bescheidensten Eintöpfen der bäuerlichen Haushalte bis zu den maritimen Aromen, die am Meer entstehen – jedes Gericht erzählt die Geschichte einer Insel, die es geschafft hat, ihre Wurzeln lebendig zu halten.
Während Ihres Aufenthalts auf Mallorca laden wir Sie ein, diesen kulinarischen Reichtum auf lokalen Märkten, in traditionellen Restaurants und natürlich in den Mar Hotels zu genießen, wo Sie die authentische Inselküche bei allen Mahlzeiten erleben können – besonders bei unserem wöchentlichen Mallorquinischen Abendessen. Denn eine Reise nach Mallorca ist auch eine kulinarische Reise, die noch lange nach der Rückkehr in Erinnerung bleibt.
Übrigens, wenn Sie Ihr Menü mit einem typischen mallorquinischen Dessert abrunden möchten, haben wir hier einige köstliche Optionen für Sie:
Typische mallorquinische Desserts: ein Genuss, den man sich gönnen muss
